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合适春天的美食

时间:2021-10-21 浏览量:1次

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适宜春季的小清新美食

1.韭菜炒豆芽

韭菜味甘辛性温,虽一年四季都有,但以初春时节为佳。韭菜还是一种良好的振奋性强壮剂,民间自古称韭菜为“起阳草”,有“归肾壮阳,止泄精,暖腰膝”之效。韭菜含有大量的粗纤维,能促进胃肠蠕动,使肠胃通畅。豆芽被古人称为“种生”的豆芽很适合春季吃,能帮助五脏从冬藏转向春生,豆芽还具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。韭菜与黄豆芽搭配食用,可加速体内脂肪代谢,特别适合便秘者和肥胖者食用

韭菜炒豆芽做法:

1.准备好黄豆芽和韭菜。

2.猪肉切丝,用淀粉、生抽拌匀;韭菜洗净、切段;黄豆芽洗净备用。

3.锅中油热,滑散猪肉丝,盛起备用。

4.黄豆芽入干锅煸炒至软,盛起。

5.锅中油热,下韭菜梗翻炒。

6.加入黄豆芽,滴几滴香醋,炒匀。

7.再倒入韭菜叶,加盐,翻炒均匀。

8.倒进肉丝,加入胡椒,炒匀;调好味盛入盘中。

烹调黄豆芽时加几滴醋,可使蛋白质尽快凝固,同时也可防止维生素流失。既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

2.芹菜拌豆干

春季肝阳易动,常使人上火头疼、眩晕目赤,常吃些芹菜,对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。

材料:芹菜一把、豆腐干4块、青蒜适量

调味料:盐1/2小匙、生抽1/2大匙、鸡精1/2小匙、香油1小匙

芹菜拌豆干做法:

1.山芹菜洗净切成段,豆腐干切成小条放到盘中;

2.锅内倒入清水,烧开后放山芹菜,加少许盐;

3.待水再次烧开后把山芹菜捞出,用温水投净捞出与豆干放在一起;

4.加调味料拌匀即可。

3.胡萝卜炒蛋

胡萝卜的维生素E和维生素A能对眼球和眼肌有滋养作用,能维持上皮组织正常机能,改善黑眼圈,有助于增进视力。胡萝卜与鸡蛋同炒,使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收,也增进了菜肴中优质蛋白质和多种脂肪酸吸收,增加了对人体的滋补性。此道菜不仅能营养齐全,而且还有缓解眼疲劳的作用。

胡萝卜炒蛋做法:

1、将鸡蛋去壳,入碗打散,调入味料,拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净,姜切成末,葱切成段备用。

2、将胡萝卜去皮,切成细丝,用滚水焯透,捞出滤去水分。

3、炒锅下油,爆香姜、葱,投入胡萝卜丝炒透,变成胡萝卜油。

4、沥油,油待用。

5、锅中加一半胡萝卜油,爆香葱花。

6、放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了。

7、出锅后,淋上剩下的一半胡萝卜油。

4.蒜蓉木耳

木耳性甘平,补气血,润肺又止血。木耳中的胶质可e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333330333536把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。木耳能降血压,减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

蒜蓉木耳主料:木耳200g、大蒜、香菜

调料:盐1/2匙、糖1/2匙、醋1大匙、香油1/2匙、辣椒油1/2匙、味精少许、芝麻适量

蒜蓉木耳做法:

1.木耳温水泡30分钟,捞出木耳洗净;

2.大蒜切成末、香菜切段;

3.用一小碗把所在调料混合在一起,加入切好的蒜蓉拌匀;

4.锅内倒清水,水开后木耳过水焯一下捞出;

5.控干水分的木耳与混合的调味汁搅拌,撒上香菜即可。

5.桂花莲藕小枣

春季肝功能旺盛,酸味食品使肝气更加旺盛,导致脾胃消化和吸收功能下降,而甜味食品能够增强脾胃之气,有益健康。因此,春季饮食中,大枣是绝佳的选择。

桂花莲藕小枣用料:莲藕300g、干小枣100g、白砂糖100g、麦芽糖3汤匙45g、糖桂花2汤匙30g、盐1/3茶匙2g

桂花莲藕小枣做法:

1.莲藕切去两头节蒂削去外皮,用清水冲洗干净,切成0.5cm厚的圆片。干小枣用清水冲洗干净。

2.锅中放入适量热水,大火烧沸后将藕片放入汆1分钟,再捞出用冷水冲凉,沥干水分。

3.将藕片、干小枣、白砂糖和盐放入锅中,加入600ml清水,用大火煮制。

4.待糖水即将沸腾时放入麦芽糖,再加盖转小火慢慢煮制藕片呈琥珀色,小枣吸足水分膨胀,过程中应不时翻动搅拌,使糖分均匀渗透。

5.待水分即将蒸发尽时,将糖桂花放入,搅拌均匀。

6.很后将桂花莲藕小枣一片片的放入笊篱中,沥去多余的糖汁,放凉即可。

特色:蜜糖赋予了莲藕与小枣一层琥珀色的外衣,将甜蜜的滋味毫无保留的奉献了出来,让人分不清花香还是蜜甜。当水分即将全部蒸发掉时,小枣中的水分还会析出变干。

6.白菜炒猪肝

猪肝味甘,性平,含有丰富的铁和维生素,春天女性适当吃些猪肝可以补肝养血。

白菜炒猪肝主料: 白菜 500克 猪肝 180克

辅料: 红辣椒 15克

调料: 大蒜 5克 酱油 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 1克 植物油 5克 淀粉(豌豆) 5克 盐 2克 料酒 5克 各适量

白菜扒猪肝的做法:

1.白菜浸洗清洁,沥干水分,备用;蒜捣成蒜茸;姜切丝,红椒洗净切丝。

2.猪肝洗净吸干水,切成薄片,先以腌料(蒜茸5克、酱油5克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克)腌十分钟,备用。

3.烧红锅,下油爆香蒜茸,下小白菜兜炒至熟,下盐调味,盛放碟上。

4.再烧红锅,下油,爆香蒜茸,下猪肝,兜炒至八成熟,赞酒,再兜至全熟,下姜丝和红椒丝,兜匀盛于小白菜上,便可上桌。

7.竹笋鲫鱼汤

无论是凉拌、煎炒还是熬汤,竹笋均鲜嫩清香、营养丰富,是人们喜欢的佳肴之一。中医理论认为,竹笋性味甘寒,具有滋阴凉血、清热化痰、利尿通便、养肝明目的功效。

竹笋鲫鱼汤主料:鲫鱼500克。配料:鲜竹笋100克

竹笋鲫鱼汤做法:

1.将鲫鱼去鳞及去脏,洗净。鲜竹笋洗净切片。

2.将鲫鱼,笋片放入锅内,加入适量清水,旺 火烧开,撇净浮沫,改用文火,煮熟即成。

8.菠菜粥

菠菜以春季为佳,其根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍机体对钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

菠菜粥主料:新鲜菠菜100克,粳米100克。

菠菜粥做法:

1.先将菠菜洗净,放滚水中烫半熟,取出切碎。

2.粳米成粥后,将菠菜放入,拌匀,煮沸即成。

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春日宜省酸增甘,以养脾气。春天干燥,多吃蔬菜瓜果,多煲汤喝。

我们出去玩一般会提前一点卤些笋尖(新鲜的春笋),凤爪,翅尖,卤鹌鹑蛋以及荸荠,草莓,樱桃,甘蔗等时令水果~

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春季宜少吃酸的,多吃甜的。

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米饭!

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